Über uns

Wir - das sind Amalia, Susen und Micha Schaake - möchten Euch einen kleinen Einblick in unsere Vergangenheit, das Hier und Jetzt und über unsere Pläne für die Zukunft geben.

Essen heißt genießen und leben. Aber ist es egal, was man isst oder wie? Natürlich nicht! In der Zeit, in der Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker noch in fast jedem Gericht zu finden waren, machten wir in unserem Restaurant Bekanntschaft mit vielen Lebensmittel-Allergikern. Diese waren begeistert, von unserer schon damals naturbelassenen, aber auch kreativen Küche. Wir stellten uns die Frage "Können wir die Natur und den Genuss den Gästen mit nach Hause geben?" Unsere Antwort war der Beginn unserer Manufaktur, zuerst noch klein nebenbei mit den Restaurantgästen als "Versuchskaninchen" und später eigenständig. Doch das Produzieren alleine reichte uns nicht.

2018 hatten wir die Möglichkeit, unseren Hof in Upahl etwa 20 Km von der Ostsee entfernt am Rande des Klützer Winkels zu kaufen und hier nun endlich Herstellung und Eigenanbau zu verbinden. Wir verarbeiten das Obst unserer Streuobstwiese und Beerensträucher zu Fruchtaufstrichen und Säften sowie Fruchtessigen. Unser Gemüse verkaufen wir im eigenen Hofladen oder verarbeiten es zu BBQ-Saucen und Chutneys. Nächstes Jahr wird es auch das erste hofeigene Fleisch geben.

Und was kommt noch? Oh, wir haben viele Ideen! Hoffeste, kulturelle Veranstaltungen, ein Café mit selbstgemachten Kuchen und Torten sowie ein Imbiss mit herzhaften Snacks, eine "gläserne" Manufaktur, in der Feriengäste und Besucher die Produktion beobachten können und vieles, vieles mehr.